RECEITA ESPECIAL
JOSÉ BARATTINO

MOLHO DE VINHO BRANCO

Tempo da receita de aproximadamente 10 minutos.

INGREDIENTES

100 ml de vinho branco

Pimenta do reino em grãos

400 ml de creme de leite

Salsinha

50 gramas de manteiga

Sal

RECEITA DO DIA-A-DIA

PESTO DE MANJERICÃO E NOZES

Ingredientes

200ml de azeite

100g de nozes

100g de manjericão

100g de parmesão

1 dente de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou amassar em um pilão; servir por cima da massa aquecida.

RECEITA DO CHEF

MOLHO DE VINHO BRANCO E LIMÃO SICILIANO

Ingredientes

500ml de creme de leite fresco

100ml de vinho branco

1 dente de alho

1/2 limão siciliano (suco e raspas da casca)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Aquecer em uma panela o vinho branco e o dente de alho. Quando estiver reduzido à metade, retirar o dente de alho, acrescentar o creme de leite e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta do reino, acrescentar suco de limão e as raspas da casca. Servir com a massa aquecida.